Přeskočit na kategorie produktů Přeskočit na košík Přeskočit na navigaci
Kofárna s.r.o. Menu

Sitio Da Torre Brazílie

Sitio Da Torre leží ve městě Carmo de Minas, centru brazilské výběrové kávy. Farmu vede Álvaro Antônio Pereira Coli, který je již 4. generací rodiny. Spolu se svou sestrou, která spravuje vlastní farmu, tvoří rodinnou skupinu Sitio Da Torre.

Do roku 2013 zpracovávali kávu pouze metodou Natural. V roce 2017 investovali do nejmodernějších technologických zařízení a také začali produkovat kávy zpracované metodou Pulped Natural.

Káva z tohoto mikrolotu byla mechanicky zbavena slupky a části dužniny. Bez promývání nebo fermentace byl lepivý pergamen přesunut na čistý betonový dvůr, kde se v závislosti na počasí několik dní až týden sušil. 

Parametry

Velikost balení 333 g / 1000 g
Odrůda Yellow Catuai
Farma / washing station Sitio da Torre
Nadmořská výška 1100 - 1300m
Oblast Carmo de Minas - Mantiqueira de Minas
Metoda zpracování Pulped Natural
Cuppingové score 86
Doporučená příprava Espresso
Chuťový profil žluté ovoce, sladkost, mléčná čokoláda
Acidita: Nízká acidita
Vyberte variantu

300 Kč