La Victoria Nicaragua
Mario M. Lovo zakoupil tuto farmu, ležící poblíž Dipilta v Nueva Segovia, už před deseti lety. Rozloha farmy je asi 64 ha na kterých má čtyři vlastní studny a také tři potůčky s pitnou vodou. Převážně písčitá půda ke tu zastíněna několika druhy užitkových stromů. Farma s těmito zdroji aplikuje pravidla udržitelného zemědělství.
Mario osadil farmu druhy Maragogype, Bourbon a červená a žlutá Catuai. Rád u svých káv xperimentuje s různými způsoby zpracování a tak v jeho produkci najdeme naturální kávy, honey, promyté ale také anaerobně fermentované kávy.
Tato konkrétní káva je zpracována honey metodou. Její chuť si vychutnáte především na filtru, šikovným domácím baristům doporučujeme klidně ji vyzkoušet i na pákovém espressu. Její chuť není nijak náročná, má lehčí střední tělo a v chuti nám připomíná kešu oříšky, třešně v čokoládě s ovocným nádechem ananasu.
Parametry
| velikost balení | 333 g / 1000 g |
|---|---|
| Odrůda | Catuai |
| Farma / washing station | La Victoria |
| Nadmořská výška | 1400-1650 m |
| Oblast | DIPILTO, NUEVA SEGOVIA |
| Metoda zpracování | Honey |
| Cuppingové score | 85+ |
| Doporučená příprava | Filtr, alternativní přípravy |
| Chuťový profil | kešu, třešně v čokoládě, ananas |
| Acidita: | Nižší acidita |
| Partner: | Falcon coffees |